食物工场设想之食物机器中经常使用的质料内容以下。 1、钢铁质料 一般碳钢和铸铁耐腐化性都欠好,易生锈,更不宜间接打仗有腐化性的 食物介质,普通用于装备中接受载荷的构造。在接受干物料的磨损构 件中,钢铁是幻想质料,由于铁碳合金经由过程掌握其身分和热处置,能够 获得各类耐磨的金相构造。铁质自己对有害,但遇单宁等物资,会 使食物变色。铁锈剥落于食物中会对形成机器毁伤。

　　食物产业能够用涂珐琅的钢铁容器。珐琅的质料有长石、石英砂、硼 砂、碱、荧石和身分。珐琅最大的长处是耐酸碱腐化,而且搪 瓷外表滑腻,易于洗濯和连结卫生。珐琅的致命缺陷是在碰撞外力或 温度的感化下,釉能够碎裂,只需极大批碎片落入食物物猜中,就有可 能形成严峻结果。因而,珐琅装备在食物工场中的利用愈来愈少。现 在替代珐琅质料的有各类无毒树脂涂料,其涂层耐腐化而不容易发生碎 片。

　　2、不锈钢 不锈钢是指在氛围中或化学腐化介质中可以抵御腐化的合金钢。不锈 钢的根本身分为铁一铬合金和铁一铬-镍合金,别的还能够增加元 素,如锆、钛、钼、锰、、铂、钨、铜、氮等。因为身分差别,耐腐化的 机能也差别。铁和铬是各类不锈钢的根本身分,理论证实,当钢中含铬

　　不锈钢凡是可按化学构成、机能特性和金相构造停止分类。但对不锈 钢的标识划定规矩有所理解更加适用。所谓标识即对不锈钢型号的定名规 则。列国对不锈钢的定名尺度有所差别。

　　3、有色金属质料 食物机器中的有色金属质料次要是铝合金、纯铜和铜合金等。 铝合金具有耐蚀和导热机能、高温机能、加工机能好和重量轻等优 点。铝合金合用的食物品种次要是碳水化合物类、脂肪类、乳类成品 等。但有机酸等腐化性物资在必然的前提下能够形成对铝及铝合金的 腐化。食物机器中铝及铝合金的腐化,一方面影响机器的利用寿命,另 一方面因腐化物进入食物而风险人们的身材安康。

　　纯铜亦称紫铜,其特性是热导率出格高,以是经常被用作导热质料,可 以制作各类换热器。固然铜具有必然的耐蚀性,但铜对一些食物身分, 如维生素 C 有毁坏感化,别的有些产物(如乳成品)也因利用铜制容器而 发生异味。以是,普通不消于间接打仗食物,而是用于诸如制冷体系中 的换热器大概氛围加热器等的装备中。 整体而言,食物机器装备中,已经用以上有色金属为质料制作间接与食 品打仗的零部件或构造质料,正日趋为抗腐化和卫活力能优良的不锈

　　4、非金属质料 食物机器构造中,除利用优良的金属质料以外,还普遍天时用非金属材 料。食物机器与装备中利用的非金属质料次要是塑料。经常使用的塑料有 聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚四氟乙烯塑料及含粉状和纤维填料的 酚醛塑料、层压塑料(酚醛夹布胶木、酚醛夹玻璃纤维塑料)、环氧树 脂、聚酰胺、各类规格的泡沫塑料、聚碳酸酯塑料、氯化聚醚有机玻 璃等。 别的,还利用各类自然和分解的橡胶。 与传统的构造质料比拟,塑料有一系列的长处:①密度不大,均匀为黑 色或有色金属的 1/8~1/5;②机器加工余量少,使消费本钱低落。比方, 用注塑塑料替代金属,工时可削减为 1/6~1/5,工序削减为 1/0~1/5。加 工用度也削减为 1/6~1/2;③化学不变性高; ④有优良的磨擦特征;⑤有优良的吸取乐音和隔音机能;⑥有好的耐振 性和抗附着特 性等。 塑料也存在其固有的缺陷,次要表示为:耐热性和导热性低:在液体环 境中事情时,有老化和收缩的趋向等。TVT体育平台